Message de condoléances, de M. François Mitterrand, Président de la République, adressé à Mme Le Servot pour le décès de son mari, Paris, le 9 août 1989.

Madame,
- J'ai appris avec une grande tristesse le décès accidentel de votre mari.
- En cette douloureuse circonstance, je tiens à vous exprimer ainsi qu'à vos enfants, mes condoléances attristées et mes sentiments de cordiale sympathie.
- Monsieur Le Servot laissera, à tous ceux qui l'ont connu tout au long des années où il servait à l'Elysée, le souvenir d'un chef cuisinier de grand talent et d'un homme de coeur, animé par la passion de son métier et un sens élevé du devoir.\