À partir du 7 avril 2026, les gourmands pourront savourer une création pâtissière d'exception : "Marianne : Promenade dans le Parc". Conçue sous la direction de Fabrice Desvignes, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d'Or, cette pâtisserie éphémère promet une expérience gustative unique, inspirée par les jardins du Palais.
Le champagne rosé, rare en pâtisserie, est l'ingrédient phare de cette création. Il imprègne le biscuit, structure la chantilly et parfume le crémeux, apportant une touche d'élégance et de fraîcheur. Autour de lui, une harmonie de textures et de saveurs :
- Un croustillant aux amandes pour le croquant
- Des éclats de framboises, groseilles et bleuets pour la fraîcheur
- Un confit de groseilles juteux et acidulé
- Un sirop de shiso pour une note originale
- Une enveloppe de chocolat blanc au citron vert pour la légèreté
Cette création s'inscrit dans la production quotidienne et limitée des pâtisseries du Palais. Pour les amateurs de douceurs raffinées, il sera possible de la déguster au café ou de l'emporter sur demande.
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